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发酵豆子萝卜咸菜

一、发酵黄豆萝卜咸菜要腌制两周.二、发酵黄豆萝卜咸菜做法:1、黄豆洗净煮熟;2、萝卜干切成丁状或条状;3、与黄豆搅拌均匀加入酱油,盐,豆油,芝麻,根据口味还可以加入辣椒.4、将其搅拌均匀放入坛中腌制两周即可食用.三、大

叫萝卜豆豉咸菜.萝卜豆豉咸菜的做法 ,准备材料:青萝卜:4斤、老姜:适量、花椒:少许、豆豉:200g、盐:200--300g.1、萝卜洗净去皮,切5毫米左右的片2、老姜切丝,花椒适量,豆豉200g3、豆豉要用温水洗两遍,第一遍是洗豆豉上的浮灰,第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来,但泡豆豉的水不能倒掉,后续还会用到.4、然后找一个无油无水的盆,把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐,撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆,最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中,在表层撒少许盐即可.5、放常温密封发酵3天,然后入冰箱冷藏即可.

将豆子煮熟以后,平铺开来在空气中自然发酵就行了,,,

我们这里叫豆蚀,发酵的豆子一般是臭的,在用姜和花椒水、盐,萝卜切片,在一起腌制.很香啊!

豆子经过,发酵,晒干.然后和萝卜片均匀放盆里,放盐,花椒就好了

材料:萝卜干、黄豆、老抽适量、花椒粉适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、辣椒适量.1、把萝卜干里面倒入适量的清水浸泡开.2、然后把黄豆提前泡好,如图所示.3、然后把所有的萝卜干和黄豆晾干,如图所示,混合到一起.4、开始加调料,加玉米油、适量的老抽、适量盐、白糖以及花椒粉,如图所示.5、然后用筷子将全部拌好,放蒸锅上.6、起锅开始,上汽后,放在蒸笼上蒸半个小时左右.7、最后,时间到了之后,装盘即可食用.

准备材料:青萝卜 100克、黄豆 150克、老抽 20毫升、花椒粉 3克、玉米油 1勺、盐 1勺、白糖 5克、辣椒 1个.第一步:将准备好的青萝卜切丝浸泡.第二步:提前泡好黄豆.第三步:将浸泡好的青萝卜丝取出与黄豆放到一起.第四步:向青萝卜丝和黄豆上加上所有配料作料.第五步:将青萝卜丝和黄豆与各种作料搅拌均匀.第六步:将腌拌的咸菜放入蒸锅,蒸25分钟.第七步:二十五分钟后盛出,放上个辣椒点缀,这样就完成了.

原料: 腌好的雪里蕻2-3棵,煮熟的黄豆一小把,玫瑰咸菜一小疙瘩,大葱一小段,干辣椒2-3个 做法: 1、将雪里蕻用清水冲洗干净(腌制前是洗过的,这次冲洗是为了洗掉雪里蕻上面多余的盐分),切成小段,玫瑰咸菜用清水冲洗干净,切碎; 2、大葱切成葱末,干辣椒用剪刀剪成一段一段; 3、炒锅中倒油,下葱末和干辣椒翻炒,炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜,继续翻炒约一分钟,倒入事先煮熟的黄豆,翻炒约3分钟后关火即可. 备注: 1、因为腌制雪里蕻和玫瑰咸菜时已经加入了大量的盐,因此炒制时不需要再另外放盐; 2、玫瑰咸菜可在超市中购得.

用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作.

1、酸辣萝卜干 (郑州市民张松山提供) 主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干. 配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许. 制作方法:将水、醋、十三香

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